Na górze Karmel znajduje się klasztor Karmelitów (Stella Maris). Według Karmelitów, kościół i klasztor zostały wzniesione nad jaskinią, w której mieszkał Eliasz. W klasztorze są malowidła sufitowe przedstawiające Eliasza i słynny wóz ognisty, króla Dawida z harfą, proroków Izajasza, Ezechiela oraz inne.




W 1291 roku klasztor na Karmelu został zburzony a większość zakonników poniosła męczeńską śmierć. Dopiero w 1634 roku mała grupka karmelitów powróciła na świętą górę, zamieszkując w grocie wykutej w stromym zboczu od strony morza. W drugiej połowie XVIII wieku ponad grotą Eliasza wzniesiono wielki klasztor, który na początku następnego stulecia został zrabowany i zniszczony przez Turków. Odbudowę klasztoru w takiej postaci, w jakiej istnieje do dziś rozpoczęto w 1827 roku, a zakończono dziewięć lat później.